Bei der Malfy Brennerei handelt es sich um eine 1906 gegründete italienische Gin Manufaktur, die bis heute in Familienbesitz ist.
Die Rezeptur der beiden Master Distillern Beppe Ronco und Denis Muni setzt sich aus sieben Botanicals zusammen, zu denen italienische Wacholderbeeren, Zitronenschalen und Koriandersamen zählen. Die Herstellung erfolgt mittels der Mazeration und Destillation auf der Basis eines aus italienischem Winterweizen gewonnenen Alkohols. Nach der Herstellung wird der Gin mithilfe von Quellwasser vom Monte Viso nahe der Brennerei auf 41% verdünnt.